challenge 26: Hamsteren!

challenge 26: Hamsteren!

Herfst maakt de eekhoorn in me los. In mijn anders zo’n heerlijk opgeruimde, lege huis (credits aan mijn duifje) ontstaan zo hier en daar wat voorzichtige stapeltjes en hoopjes. Noten rapen, mooie blaadjes, kastanjes… Knutselprojecten van regenachtige dagen, maar ook mijn voorraadkast raakt ongemerkt steeds voller. Mijn lijf trotseert dagelijks dapper weer en wind zonder mopperen, maar aan mijn voorraadkast te zien is mijn onderbewuste al ruimschoots toe aan de cocoonmodus.

Eén ding dat ik hardnekkig blijf hamsteren, is een doorn in het oog voor mijn wederhelft. Glazen potten. Tja daar kijk je toch doorheen? Zou je zeggen. Maar nu elke vierkante centimeter lege keukenkast gevuld is met schoongekrabde lege potten groenten van Hak, begin ik langzaam empathie te krijgen voor zijn potten-ergernis. Dus… tijd om ze te gebruiken! Hieronder 5X inspiratie voor de challenge van deze week: hergebruik een oude glazen pot.

1: pumpkin spice

.

Vul je kleinste potje met je zelfgemaakte pumpkin spice/speculaaskruiden. Dit vind ik het lekkerste recept:

 4 eetlepels kaneel;

3 theelepels witte peper

3 theelepels gemberpoeder

4 theelepels kardemom

2 theelepels koriander

1 theelepel kruidnagel

1 theelepel nootmuskaat

Vijzel zo nodig fijn wat nog geen poeder is, en meng de specerijen goed door elkaar. Gebruik je potje de hele herfst voor taarten, toetjes, en deze heerlijk herfstige pumkin spiced lattes.

2: Chutney

  • Het heeft me zo’n 34 jaar van mijn leven gekost om chutney te leren begrijpen. Jam met groente erin kan gewoon niet lekker zijn. Maar ik had het mis. Chutney is spannend, exotisch, verrassend, smaakvol en bovendien: lekker lang houdbaar. Een uurtje prutsen in de keuken en je hebt voor alle kerstvisite vast een kado, Pak toastjes erbij en je aperitiefje voor oud en nieuw kan al op tafel. Om de toffe perenoogst van dit jaar te vieren: hier een lekker recept voor perenchutney.

3: Salade voor onderweg

.

Voor een dagje gezond op je werk vul je een pot met salade.

laag 1: pasta/quinoa/parelgort/rijst : wat er over is van het avondeten

laag 2: mais/zwarte bonen/peulvruchten/linzen/edamame

laag 3: geraspte wortel/biet/tomaatjes/granaatappelpitjes/radijs

laag 4: noten/zaden/pitten

Laag 5: babyspinazie/ijsbergsla/veldsla/romaine

Laag 6: dressing 1 (mosterd citroensap olijfolie) 2 (balsamico) of 3 (sojasaus, limoensap, pindakaas)

4: mini ecosysteempje

Nodig:

grind

stukjes houtskool

potgrond

mos

enkele kleine plantjes zoals varentjes, calathea, graslelie, lepelplant.

Vul je pot vervolgens in bovenstaande volgorde. Klaar? Geef hem een plensje regenwater en laat de pot vervolgens nog een week openstaan voor je hem dichtdraait. Daarna kun je je pot dichtdraaien en zorgen de plantjes voor zichzelf!

5: Kimchi

.

Voor wie chutney nog lang niet exotisch genoeg vindt: heb je Kimchi al eens geproefd? Niet alleen een smaakexplosie op de tong, maar ook een weldaad voor je darmen vanwege het fermentatieproces. Dit is wel een proces waar je wat geduld voor nodig hebt, maar met deze variant van de hippe vegetariër kan je na 3 uur wachttijd al aanvallen!

Geen reactie's

Geef een reactie