Challenge 11: creatief met kliekjes

 

 

copyright @volkskrant, 2010

Wauw die prullenbak van ons heeft het maar goed. Beetje zonde toch?

Soms zou ik haar best willen zijn: Ekomam!! Zij redt de wereld van voedselverspilling door geen kruimel in de prullenbak te laten verdwijnen!
En dan ook graag nog een strak groen pakje erbij met elegante flappercape.

De gemiddelde Nederlander gooit jaarlijks zo’n 50 kg goed voedsel weg. Zelfs hier, in het huis waar de buiken bodemloos lijken, verdwijnt wel eens wat in de prullenbak.  Ik vind weggooien een zonde, onderweg naar de vaatwasser bewerk ik de kinderborden regelmatig  als een soort levende stofzuiger. Mijn duif en dochters noemen me liefkozend ‘prullenbakje’. Och, ik ben liever ecologisch dan elegant in deze ;-). Die maaltijdresten zijn maar een fractie van wat er te redden valt. Maar geen kliekje is te klein voor een reddingsactie, schreeuwt ekomam enthousiast van de daken!

Hoewel de container af en toe nog steeds gretig meebunkert van mijn culinaire creaties, heb ik inmiddels wel een leuk lijstje van recepten verzameld waarmee ik kliekjes een nieuw leven inblaas. Misschien zit er wat voor je tussen:

Oud brood:

grannys ecofabulous meatless balls : deze balletjes blijven favoriet, erg lekker met tomatensaus!

Panzanella: even sparen in de vriezer en voor je het weet heb je zo’n grote bak panzanella dat je de buren moet nodigen, en die daarnaast. Kun je meteen op zn italiaans aanschuiven met zn allen. Wie weet hebben de buren nog wel een kliekje wijn staan voor erbij 😉

Groentekliekjes:

hartige taart : Dit fijne recept is heerlijk in bulk te maken, zodat je op haastige dagen ook in een handomdraai wat lekkers op tafel hebt. Beetje water en een beetje kliekjes erbij et voilà: hartige taart

soep: Diana van Ewijk, Soephoofd blogt een bulkje topideetjes voor kliekjessoep. En wie geen zin heeft om culinair te doen: ze heeft ook potjes kliekjessoepmix te koop in haar webshop. Ze verkoopt zelfs een mix voor kerstkliekjessoep op kerstkaartformaat, mooi he!

Groentekoekjes: In dit topreceptje van Lisa kun je eindeloos variëren met groentekliekjes.

Rijst : verbouw ik zelf meestal tot thaise kokospudding door het kliekje te laten pruttelen in de kokoselk met een beetje vanille. Dat schep ik dan op een bakje met fruit als ontbijt of toetje.

Deze rijsttruc heb ik nog nooit geprobeerd, maar het ziet er wel lekker uit!

Echt niks meer van te brouwen? Dan kun je er altijd nog mee knutselen. Zie ter inspiratie deze prachtige meloenpittenketting.

credits: sewella

Jullie challenge voor deze keer: pimp een kliekje! Het maakt niet uit of het om een halve pan nasi gaat of een halve ui. Geen kliekje te klein om gered te worden, mijn groene helden 😉

 

 

Challenge 8: Pluk de dag

Pak je emmers en pluk de dag, het is weer bramentijd!

Oh nee, toch maar niet. In ons kneuterige Nederland is er gelukkig nog voldoende ruimte voor bekommering om de hoeveelheid bramen die je plukt.

Helemaal prima. We zijn groen en we hebben drukke levens, dus een champignonbakje vol is meer dan genoeg. Vooruit, met kop dan, als je echt rebels bent.

Wildplukken is fantastisch leuk vind ik. Het spotten van iets op je pad dat je zomaar op kunt eten, gratis en voor niets, geeft een kick. Het maakt de oermens in je los, harrrrrr! Het spotten van een plukbaar stukje wild gaat een stuk makkelijker dan jagen op iets met pootjes. Zeker met behulp van deze handige site/app !

Moeilijk is het niet. Een brandnetelsoepie, vlierbessenjam of een gezond en smakelijk paardenbloembelegje heb je zo in elkaar geflanst op je vrije zaterdag. (En als je nu je agenda moet pakken om te kijken wanneer je weer eens een vrije zaterdag hebt, dan heb je echt een te druk leven)

Jullie challenge van deze week is: Pluk iets in het wild en eet het op.  Melle doet het even voor jullie voor:

Heb je er lol in en wil je het vaker doen? Een champignonbakje past niet zo handig in je tas, maar deze zakjes zijn erg handig  voor spontane wildplukmomentjes.

Succes!

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Challenge 6: Fruity face

Een beetje zelfzorg is noodzaak voor een gezonde jij. Als jonge moeder schiet dat er bij mij nogal eens bij in, op van die dagen dat ik dan met twee schoongeboende ontspannen kindjes op het kinderdagverblijf aankom. Vervolgens probeer ik in 5 minuten een route naar mijn werk te rijden die 15 minuten duurt, terwijl ik met mijn vingers nog een poging doe mijn haar te ontklitten en mijn tanden te poetsen.

Een weekje vakantie deed me beseffen hoe fijn het is om goed voor je zelf te zorgen. Het hoeft je niet eens quality time met je kind te kosten, want gek genoeg hebben mijn kinderen alle tijd en geduld om mee te doen met mijn plannen. Zolang ze maar mee mogen doen lijkt het samen bezig zijn in de badkamer even veel lol op te leveren als samen spelen.

Daarom de challenge van deze week: Doe een home made maskertje, al dan niet samen met je kind, en maak er een foto van! Het bewijs kan worden aangeleverd via Facebook voor de schroomlozen of anders via WhatsApp. Over schroomloos gesproken. Boeee, wij zijn spoken, dus…

Omdat er warm weer op de planning staat, hierbij het recept voor een lekker natuurlijk verkoelend maskertje.  

Een ander maskertje mag ook natuurlijk, in dat geval ben ik benieuwd naar het recept!

 

BewarenBewaren

komkommer – kurkumamasker

1/4 komkommer

2 tl rijstsiroop

2 tl kurkuma

2 tl kokosroom

De komkommer in dit masker frist je huid op, terwijl kurkuma je huid zuivert. De kokosroom maakt je velletje boterzacht. Heerlijk na een lange zomerdag, voor een vermoeide, door de zon getergde huid.

Zet een blikje kokosmelk minimaal 24 uur in de koelkast en gebruik een schep van het bovenste, ‘hard’ gewonden room.  snijd het stuk komkommer in de lengte in vieren, haal het natte binnenste eruit en rasp of pureer de rest fijn. Meng alle ingrediënten door elkaar tot een creme en laat het ongeveer 20 minuten intrekken.

Bij gebrek aan ingrediënten kun je eventueel de komkommer, room of kurkuma ook weg laten.

BewarenBewaren

Challenge 4: geef je groentekliekje een nieuw leven

Tijd voor een beetje magie in jullie leven. Stel je toch eens voor dat je een doos bonbons krijgt die zichzelf op magische wijze hervult als je er eentje uit pakt. Superhandig en eco want je hoeft nooit meer naar de winkel voor nieuwe! Dat scheelt een heleboel productie- vervoer- en verpakkingsgedoe. Hmmm, misschien groeien we zelf dan ook iets te goed. Maar stel je voor dat dat zou kunnen met iets gezonds. Simsalabim, dat kan!

Ui, sla, selderij, zoete aardappel, basilicum, maar ook gember, champignons en als je iets meer geduld hebt ananassen en avocado’s: Ze groeien met een beetje liefde gewoon nog een keer voor je.

Hoe? dat zie je bijvoorbeeld hier

Het meest kans op succes heb je met biologische groenten. Zelf ga ik deze week een basilicumkliekje en een lente-uitje proberen groot te brengen. Ik ben benieuwd wat jullie experiment wordt, succes!

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

zoete aardappel bloemkool soep

Ingrediënten:
– Scheutje olijfolie
– 2 rode uien in stukjes
– 3 teentjes knoflook, versnipperd
– 200 gram rijst
– 1.5 liter groentebouillon
– Een kleine bloemkool in kleine stukjes
– 4 kleine zoete aardappels in blokjes
– 3 tl kerriepoeder
– 3 tl nootmuskaat
– 2 tl peper
– Snufje zout
– Half blikje kokosmelk

Fruit de ui en knoflook in de olie in een grote pan. Voeg de rijst en de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg dan de bloemkool, zoete aardappel, kerriepoeder, nootmuskaat en peper toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zacht koken. Voeg de kokosmelk toe en naar smaak zout en peper.

tomatensoep

Voor 1 liter tomatensoep:

Ingrediënten:
– 1 kilo tomaten
– 2 rode uien
– 2 teentjes knoflook
– peper en zout
– optioneel: scheutje olijfolie

Snijd de tomaten in blokjes ter grote van een dobbelsteen ongeveer. Doe ze in een pan. Snijd de knoflook en de uien en fruit ze een minuut of 5. Gooi het resultaat bij de tomaten. Zet de staafmixer op het geheel en mix grondig zodat er geen stukjes overblijven. Warm nu de soep op, koken hoeft niet. Afmaken met peper, zout en olie naar smaak.

buffalo bloemkool

Liever goed gestolen dan slecht verzonnen. Dit recept komt van deze site.

In dit filmpje zie je hoe ze gemaakt worden.

Ingrediënten:
1 bloemkool
1scheutje olijfolie

Voor het beslag:

60 gram bloem
1 teen knoflook
60 ml ongezoete soja- of amandelmelk
1 eetlepel hete (buffalo)saus

mijn buffalo bloemkool kerstkalkoen
mijn buffalo bloemkool kerstkalkoe

Bereiding:
1. verwarm de oven op 230˚C.
2. haal de roosjes van de bloemkool en bewaar de rest voor een lekker soepje ofzo.
3. mix de ingrediënten voor het beslag
4. roer de bloemkool door het beslag

5. leg de bloemkool op een bakpapiertje op de ovenplaat
7. Bak 20 minuten
8. haal uit de oven en schenk er buffalosaus over naar smaak.
9. doe nog 5 min terug in de oven

Serveer de bloemkool met baba ganoush, zelfgemaakt of als je daar geen tijd voor hebt is deze kant en klare ontzettend lekker en verkrijgbaar bij Albert Heijn: 

 

saladebakjes met viooltjes

Domdomdom, ik ben dit beeldige gerechtje vergeten op de foto te zetten. Het was in ieder geval onwijs lekker, het zag er prachtig uit en was zeer geschikt om te eten met ( al dan niet kritische) vrienden of familie.

eetbare viooltjes
eetbare viooltjes

Ingrediënten:

Voor 12 broodbakjes:

1/2 speltbrood

eetbare viooltjes voor de sier (bv via bloombites.nl bestellen of bij sligro)

 

Voor de salade:

1 krop Romana sla

1 blik zwarte bonen

1 rode paprika

1 bakje cherrytomaten

1 blik mais

1 avocado

 

Voor de dressing:

2 handjes platte peterselie, zonder steeltjes

1 avocado

sap van 1 limoen

1 teentje knoflook

flinke scheut olijfolie

snufje zout

Bereidingswijze: 

Haal de korsten van je boterhammen af en rol de boterhammen plat met een deegroller. Prop ze vervolgens in de 12 bakjes van een cupcakeplaat  en zet ze 10 minuten in de oven op 180 graden.

Hak de ingrediënten voor de salade in even grote stukjes en meng alles samen. Doe de ingrediënten voor de dressing in een blender of mix alles met een staafmixer tot een gladde saus. tot zover kun je het gerechtje een dag van tevoren klaar maken. doe vlak voor het serveren de salade in de broodbakjes, schenk er royaal dressing overheen en versier met een bloemetje.

Challenge 1: kook iets plantaardigs voor kritische vrienden of familie

peas on earth
Peas on earth!

Het is weer januari. De oude mannen met baarden hebben ons weer flink verwend met goedbedoelde prullaria en lekkernijen. Geven is iets moois, net als samenzijn met naasten. Maar anno 2016 heeft al dat consumeren wel een bijsmaak. Ik zit niet lekker aan mijn kerstmaal als ik net gelezen heb dat het geserveerde ‘wild’ helemaal niet wild is, zoals Lidl onlangs aanprees in haar folder.  De ‘wilde’ kwartels, konijnen en eenden hebben in werkelijkheid een rotleven gehad heeft in de vee-industrie.  De kaasfondue sloeg ik maar ook over dit jaar, nu ik zie wat de overconsumptie van zuivel vraagt van de productie van koeien. Er blijft niets over voor de kalfjes, hele oerwouden worden gekapt voor hun krachtvoer en de dames lijden onder ontstekingen en uitputting. Dat is uitbuiting en dat vind ik niet zo kerstig. Eiergerechten heb ik dit jaar ook maar niet gemaakt met de laatste vogelgriepuitbraak waardoor nu zelfs de biologische kipjes niet meer naar buiten mogen. Ik dacht, ik maak wat plantaardigs voor kerst!  Wel een uitdaging, vind maar eens het allerfeestelijkste verrukkelijkste kritische-visite-proofste recept. Daarnaast ben ik 12 december bevallen van mijn tweebuffalo bloemkoolde dochtertje, dus was met al dat wennen aan mijn nieuwe gezinssamenstelling ook nog niet echt toe aan ingewikkelde recepten waarvoor ik uren in de keuken moest staan. Mijn missie is geslaagd. Het werd een nepkalkoen van Buffalo-bloemkool voor mijn familie en saladebakjes met bloemen voor de brunch bij de schoonfamilie.

 

Nu aan jullie de uitdaging. Zoek een lekker recept, maak het voor een kritische mee-eter, publiceer het recept op de site en schrijf onder dit bericht in de reacties op wat hij of zij antwoordt op deze drie vragen:

1: Hoe vind je het eten?

2: Wat vind je ervan dat het helemaal plantaardig is?

3: Wat zou je zelf maken als je plantaardig voor mij zou koken?
Hier heb ik op pinterest vast wat inspiratie voor jullie bij elkaar gezocht!

BewarenBewaren

BewarenBewaren