Challenge 12: Bewust lunchen

Lunchtime! Hops, je lunch pakken, naar de kantine of naar buiten. Hap, slik weg die boterhammen en een snelle socialtalk met je collega’s. Lunchpauze voorbij en weer aan de slag!

Hooo stop!!! Deze week gaan we dit anders doen: Bewust lunchen!
De voeding die jij eet zorgt er voor dat jouw lichaamscellen gevoed worden en kunnen functioneren?
Denk bijvoorbeeld aan je handen die typen en je ogen die lezen. Meer vitaliteit in lichaam en geest, dan mag er meer aandacht naar je voeding!

Even overnieuw: Kijk eens op je bord, wat heb je meegenomen? Hoe ziet het eruit, hoe ruikt het en hoe voelt het?
Begin je al trek te krijgen en loopt het water je in de mond? Mooi, dit is de eerste stap. Bij het doorslikken van dat water (speeksel vol verteringsenzymen) krijgt je maag al een signaaltje dat er eten aan komt en kan hij zich daarop voorbereiden. Vergelijk het met een werksituatie waarin jij goed wilt werken. Als jij voorbereid bent op een nieuwe klus kun je hem beter oppakken en verwerken dan wanneer deze koud op je bureau komt vallen!

Neem nu die eerste hap. Nee, niet zo groot en niet zo snel!!!
Neem een kleine hap, je mond hoeft niet helemaal vol. Je moet nog kunnen kauwen.

En dan goed kauwen voordat je hem doorslikt. In je mond begint de vertering al. Het speeksel zorgt ervoor dat je hapje lekker smeuïg wordt en al bijna uit elkaar valt. Wat is dan goed kauwen: 20-30 keer per hap. Valt best mee toch!?
Door goed te kauwen op jouw hap kun je ook echt proeven wat je eet. Smaakt het nu anders?
Meestal wordt na langer kauwen je hap zoeter van smaak, hierdoor wordt die middagbehoefte naar zoet, van 15 uur, een stuk minder.

Beetje gek om te doen? Gene aan de kant en bewust lunchen! eet smakelijk!

Laat jij weten hoe jouw eerste ervaring is?

Challenge 8: Pluk de dag

Pak je emmers en pluk de dag, het is weer bramentijd!

Oh nee, toch maar niet. In ons kneuterige Nederland is er gelukkig nog voldoende ruimte voor bekommering om de hoeveelheid bramen die je plukt.

Helemaal prima. We zijn groen en we hebben drukke levens, dus een champignonbakje vol is meer dan genoeg. Vooruit, met kop dan, als je echt rebels bent.

Wildplukken is fantastisch leuk vind ik. Het spotten van iets op je pad dat je zomaar op kunt eten, gratis en voor niets, geeft een kick. Het maakt de oermens in je los, harrrrrr! Het spotten van een plukbaar stukje wild gaat een stuk makkelijker dan jagen op iets met pootjes. Zeker met behulp van deze handige site/app !

Moeilijk is het niet. Een brandnetelsoepie, vlierbessenjam of een gezond en smakelijk paardenbloembelegje heb je zo in elkaar geflanst op je vrije zaterdag. (En als je nu je agenda moet pakken om te kijken wanneer je weer eens een vrije zaterdag hebt, dan heb je echt een te druk leven)

Jullie challenge van deze week is: Pluk iets in het wild en eet het op.  Melle doet het even voor jullie voor:

Heb je er lol in en wil je het vaker doen? Een champignonbakje past niet zo handig in je tas, maar deze zakjes zijn erg handig  voor spontane wildplukmomentjes.

Succes!

BewarenBewaren

BewarenBewaren

zoete aardappel bloemkool soep

Ingrediënten:
– Scheutje olijfolie
– 2 rode uien in stukjes
– 3 teentjes knoflook, versnipperd
– 200 gram rijst
– 1.5 liter groentebouillon
– Een kleine bloemkool in kleine stukjes
– 4 kleine zoete aardappels in blokjes
– 3 tl kerriepoeder
– 3 tl nootmuskaat
– 2 tl peper
– Snufje zout
– Half blikje kokosmelk

Fruit de ui en knoflook in de olie in een grote pan. Voeg de rijst en de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg dan de bloemkool, zoete aardappel, kerriepoeder, nootmuskaat en peper toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zacht koken. Voeg de kokosmelk toe en naar smaak zout en peper.

tomatensoep

Voor 1 liter tomatensoep:

Ingrediënten:
– 1 kilo tomaten
– 2 rode uien
– 2 teentjes knoflook
– peper en zout
– optioneel: scheutje olijfolie

Snijd de tomaten in blokjes ter grote van een dobbelsteen ongeveer. Doe ze in een pan. Snijd de knoflook en de uien en fruit ze een minuut of 5. Gooi het resultaat bij de tomaten. Zet de staafmixer op het geheel en mix grondig zodat er geen stukjes overblijven. Warm nu de soep op, koken hoeft niet. Afmaken met peper, zout en olie naar smaak.

Challenge 1: kook iets plantaardigs voor kritische vrienden of familie

peas on earth
Peas on earth!

Het is weer januari. De oude mannen met baarden hebben ons weer flink verwend met goedbedoelde prullaria en lekkernijen. Geven is iets moois, net als samenzijn met naasten. Maar anno 2016 heeft al dat consumeren wel een bijsmaak. Ik zit niet lekker aan mijn kerstmaal als ik net gelezen heb dat het geserveerde ‘wild’ helemaal niet wild is, zoals Lidl onlangs aanprees in haar folder.  De ‘wilde’ kwartels, konijnen en eenden hebben in werkelijkheid een rotleven gehad heeft in de vee-industrie.  De kaasfondue sloeg ik maar ook over dit jaar, nu ik zie wat de overconsumptie van zuivel vraagt van de productie van koeien. Er blijft niets over voor de kalfjes, hele oerwouden worden gekapt voor hun krachtvoer en de dames lijden onder ontstekingen en uitputting. Dat is uitbuiting en dat vind ik niet zo kerstig. Eiergerechten heb ik dit jaar ook maar niet gemaakt met de laatste vogelgriepuitbraak waardoor nu zelfs de biologische kipjes niet meer naar buiten mogen. Ik dacht, ik maak wat plantaardigs voor kerst!  Wel een uitdaging, vind maar eens het allerfeestelijkste verrukkelijkste kritische-visite-proofste recept. Daarnaast ben ik 12 december bevallen van mijn tweebuffalo bloemkoolde dochtertje, dus was met al dat wennen aan mijn nieuwe gezinssamenstelling ook nog niet echt toe aan ingewikkelde recepten waarvoor ik uren in de keuken moest staan. Mijn missie is geslaagd. Het werd een nepkalkoen van Buffalo-bloemkool voor mijn familie en saladebakjes met bloemen voor de brunch bij de schoonfamilie.

 

Nu aan jullie de uitdaging. Zoek een lekker recept, maak het voor een kritische mee-eter, publiceer het recept op de site en schrijf onder dit bericht in de reacties op wat hij of zij antwoordt op deze drie vragen:

1: Hoe vind je het eten?

2: Wat vind je ervan dat het helemaal plantaardig is?

3: Wat zou je zelf maken als je plantaardig voor mij zou koken?
Hier heb ik op pinterest vast wat inspiratie voor jullie bij elkaar gezocht!

BewarenBewaren

BewarenBewaren