Challenge 16: maak worst zonder vlees

worst (de; v(m); meervoud: worsten) 1darm of op darm lijkend vlies, gevuld met gehakt vlees enz.: 

Nou meneer Van Dale, dat kan ook anders.

Camping de Lievelinge vroeg me of ik nog een leuke workshop ‘groen doen’ kon verzinnen in het thema Spanje. Uiteraard! Dan gaan we groene Chorizo maken. No stress, we vergroenen de inhoud alleen figuurlijk. Door het dier uit de worst te vervangen voor iets plantaardigs. De variant van de heren van The Happy Pear is heerlijk pittig, smeuig en supermakkelijk te maken.

Hieronder het recept uitgeschreven. Met daarbij een foto van mijn variant. Dan begrijp je meteen dat je, wanneer je gasten hebt het ding beter in plakjes kan snijden voor je hem serveert, haha. De meeste ingrediënten van deze chorizo zijn wel in de supermarkt te vinden. De liquid smoke en sojabrokjes heb ik gekocht bij Veggie4u en de sojaproteïne bij Holland& Barret.

Vegan Chorizo

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd20 min
Gang: Borrelhapje, Hoofdgerecht, lunch
Keuken: spaans
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 6 eetlepel Sojabrokken fijngemalen, 10 minuten weken in water en dan 90 gram gebruiken.
  • 20 gram geroosterde paprika fijngesneden (dit is ongeveer 1/3 paprika)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel hete paprikapoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 snufje zwarte peper
  • 1 theelepel oregano, gedroogd
  • 2 eetlepels liquid smoke
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 15 gram maizena
  • 10 gram sojaproteine

Instructies

  • Alle ingredienten Prakken met een vork en goed mengen. Leg het mengsel vervollgens in worst-vorm op een stukje aluminiumfolie en rol op tot een worst. Bak de worst 20 minuten in de oven op 180 graden. Laat hem vervolgens minimaal 30 min afkoelen. Eet smakelijk!

Jullie challenge voor deze week: maak ook een worst zonder vlees! Welke worst ga jij veganisen?

Challenge 13: Kerstje

Een goede vriendin een hart onder de riem steken voor haar goede gewoontes, was de missie van deze middag dus ik liep naar de brievenbus. Jengelende peuter op de arm, zingende kleuter op de step, zon in de rug. ‘Mam, kijk!’ Voor mij, een stapel kerstbomen zo hoog als ons huis. Allemaal nog blakend van gezelligheid en geurend van dennengroen, vanwege de datum, niet meer gewenst in de woonkamers van omwonenden.

Ik bekeek de berg, snoof de dennengeur en kreeg er een glimlach van op mijn gezicht. Het is een fijne geur. Kerst is een fijn feest. Maar halverwege de stapel spotte ik een frisgroen sparretje met kluit in een plastic pot. Mijn brein transformeerde de straat in een rampscenario met mij en mijn kids als heldenteam in de hoofdrol. ‘Deze leeft nog!’ sprak ik tot mijn kleuter. ‘We moeten haar redden!’ antwoordde mijn meisje. Ik keek mijn jengelende peuter diep in de ogen. ‘We hebben een missie. Jij moet zelf naar huis lopen, zodat we samen de boom kunnen redden. Ik kan jou niet dragen, want ik til de boom, ok?’ Ze keek me aan met een strijdlustige blik die ze moet hebben afgekeken van Paw Patrol. ‘Ok mam!’ Ze pakte mijn hand en stapte dapper naar huis. Op mijn andere arm, het schattige sparretje.

‘We noemen haar Kerstje’ bedacht mijn kleuter al steppend naar huis. Ze trok haar tuinhandschoenen aan en tilde het prikkelige boompje dapper op een skateboard terwijl ik druk een gat aan het scheppen was in de tuin. Mijn peuter deed ondertussen een poging de gieter naar de juiste plaats te slepen, wat niet helemaal uit de verf kwam maar Kerstjes gemorste aarde het gat in vegen was zeker aan haar besteed. ‘Welkom in onze tuin, Kerstje,’ zeiden we plechtig toen we haar hadden ingegraven en bewaterd.

Jullie challenge voor deze week: red ook iets van de afvalberg!

Challenge 11: creatief met kliekjes

 

 

copyright @volkskrant, 2010

Wauw die prullenbak van ons heeft het maar goed. Beetje zonde toch?

Soms zou ik haar best willen zijn: Ekomam!! Zij redt de wereld van voedselverspilling door geen kruimel in de prullenbak te laten verdwijnen!
En dan ook graag nog een strak groen pakje erbij met elegante flappercape.

De gemiddelde Nederlander gooit jaarlijks zo’n 50 kg goed voedsel weg. Zelfs hier, in het huis waar de buiken bodemloos lijken, verdwijnt wel eens wat in de prullenbak.  Ik vind weggooien een zonde, onderweg naar de vaatwasser bewerk ik de kinderborden regelmatig  als een soort levende stofzuiger. Mijn duif en dochters noemen me liefkozend ‘prullenbakje’. Och, ik ben liever ecologisch dan elegant in deze ;-). Die maaltijdresten zijn maar een fractie van wat er te redden valt. Maar geen kliekje is te klein voor een reddingsactie, schreeuwt ekomam enthousiast van de daken!

Hoewel de container af en toe nog steeds gretig meebunkert van mijn culinaire creaties, heb ik inmiddels wel een leuk lijstje van recepten verzameld waarmee ik kliekjes een nieuw leven inblaas. Misschien zit er wat voor je tussen:

Oud brood:

grannys ecofabulous meatless balls : deze balletjes blijven favoriet, erg lekker met tomatensaus!

Panzanella: even sparen in de vriezer en voor je het weet heb je zo’n grote bak panzanella dat je de buren moet nodigen, en die daarnaast. Kun je meteen op zn italiaans aanschuiven met zn allen. Wie weet hebben de buren nog wel een kliekje wijn staan voor erbij 😉

Groentekliekjes:

hartige taart : Dit fijne recept is heerlijk in bulk te maken, zodat je op haastige dagen ook in een handomdraai wat lekkers op tafel hebt. Beetje water en een beetje kliekjes erbij et voilà: hartige taart

soep: Diana van Ewijk, Soephoofd blogt een bulkje topideetjes voor kliekjessoep. En wie geen zin heeft om culinair te doen: ze heeft ook potjes kliekjessoepmix te koop in haar webshop. Ze verkoopt zelfs een mix voor kerstkliekjessoep op kerstkaartformaat, mooi he!

Groentekoekjes: In dit topreceptje van Lisa kun je eindeloos variëren met groentekliekjes.

Rijst : verbouw ik zelf meestal tot thaise kokospudding door het kliekje te laten pruttelen in de kokoselk met een beetje vanille. Dat schep ik dan op een bakje met fruit als ontbijt of toetje.

Deze rijsttruc heb ik nog nooit geprobeerd, maar het ziet er wel lekker uit!

Echt niks meer van te brouwen? Dan kun je er altijd nog mee knutselen. Zie ter inspiratie deze prachtige meloenpittenketting.

credits: sewella

Jullie challenge voor deze keer: pimp een kliekje! Het maakt niet uit of het om een halve pan nasi gaat of een halve ui. Geen kliekje te klein om gered te worden, mijn groene helden 😉

 

 

Challenge 9 Mosgroen, lentegroen of grasgroen?

Wat zijn er ontzettend veel kleuren groen!!!

En zo ook opvattingen over groen.  Volgens de Dikke van Dalen betekent groen:

  • 1groen (bijvoeglijk naamwoord)1met een kleur tussen geel en blauw: het groene licht geven toestemming geven; zich groen en geel ergeren zich vreselijk ergeren2milieuvriendelijk: de groene partij, de groenen politieke organisatie van milieubeschermers; groene stroom op milieuvriendelijke wijze opgewekt3onervaren: zo groen als gras totaal onervaren
  • 2groen (het; o; meervoud: groenen)1groene kleur
  • Groen (het; o)1politieke partij in België

De symbolische betekenis zegt:
Groen geeft balans in de energie, het gevoel van tevredenheid, optimisme, vol vertrouwen, vrede en harmonie in het leven. Groen staat in verband met genezing en hoop en geeft stabiliteit, richting, meer vriendelijkheid en geloof. Maar indien er teveel groen is dan neemt de energie snel af en leidt het tot veeleisend, kritisch, jaloers en depressief zijn. Bij te weinig groen wordt er aanleiding gegeven tot apathische gevoelens en angst voor afwijzing.

En dan schrijven wij blogs om jouw uit te dagen om ‘groener’ door het leven te gaan?
Daarvan weten we allemaal wat we ermee bedoelen, toch?

Of niet en bedoelen we er misschien allemaal iets anders mee?

Voor mij betekent groener om na te denken en na te streven om bewust en met respect omgaan met… tja met alles?! Woorden die hierbij in mij opkomen zijn puur, gezond, natuur en liefde.

Het liefst ben ik een uitblinker in bewust en met respect leven maar ik merk hierin ook dat het mag groeien. Ik blijf mijzelf ontwikkelen om groener te worden doordat ik me steeds meer bewust wordt van dingen. Het moet namelijk ook passen in mijn tijd, bij mijn financiën en bij mijn naasten. Zo maak ik weleens compromissen:

  • Zo hadden wij voor ons nieuwe huis graag een warmtepomp aangeschaft als deze een stukje goedkoper was geweest. Dat doel hebben wij vooruit geschoven naar het moment dat onze ketel het begeeft/aan vervanging toe is.
  • Eet ik ook nog steeds weleens taartjes, koekjes en chocolaatjes. Oeps, volgende keer echt niet meer!!
  • Vegetarisch of vegan eten zou ik ook graag willen maar daar heb ik nog niet de discipline voor en mijn gezin nog niet in mee…

En wanneer ben je een uitblinker in groen leven? Volgens mij is dat voor iedereen verschillend en dat maakt het ook juist zo mooi! Allemaal groen op onze eigen manier!

Dus jouw doordenk en concretiseer challenge voor deze keer, wat is groen voor jou? Wanneer voel jij je groener en waar wordt je door uitgedaagd om groener door het leven te gaan?

BewarenBewaren

BewarenBewaren