Groente ontdekkingsreis

Waarom groente eten goed voor ons lijf is kan het voedingscentrum of een voedingskundige als Lisa Steltenpool je veel beter uitleggen dan wij. Zoals je in de door Lisa Steltenpool ontwikkelde piramide ziet kunnen we er bijna geen genoeg van krijgen! In haar boek ‘ De vegarevolutie’ vertelt ze meer over het hoe en waarom van deze pyramide, een handig hulpmiddel voor wie (meer) plantaardig wil eten.

plantaardige piramide

Credits afbeelding: Lisa Steltenpool

Al die groenten zijn niet alleen goed voor je lijf, maar ook nog goed voor jouw CO2 voetafdruk. Want het is de makkelijkste manier om een duurzame keuze te maken in je voedingspatroon. Klimaatgesprekken.nl heeft een aantal handige vuistregels voor klimatariërs opgesteld. Klik hier voor de lange versie, maar kortgezegd zijn er vier zaken om op te letten als ‘klimatariër’.  Driekwart van je milieu-impact komt door het verbouwen en verwerken van het voedsel. Voor een gemiddelde boodschappenmand aan voedsel geldt dat wát je eet (verbouwen: 45%) en hoe dit verwerkt is (verwerken: 28%) er echt het meeste toe doet. Waar je eten vandaan komt (vervoer: 19%) en hoe het verpakt is (verpakking: 7%) hebben ook invloed op de klimaatimpact van je bord.

Dus komen we zowel voedingskundig als klimaattechnisch uit bij een mandje vol onbewerkte groente. Wat doen we daar dan mee? Nu we in dit blog toch al openlijk fan zijn van Lisa Steltenpool: kijk eens op haar inspiratiepagina voor een lekker recept.

De challenge van deze week luidt: (her)ontdek samen met je gezin/huisgenoten een groente die jullie niet vaak eten voor meer groen en variatie in jullie dagelijkse eetpatroon.

Wie nu denkt: ‘ai, daar gaat mijn peuters/kleuters neus van rimpelen’: lees vooral verder!

Kinderen motiveren om groente te gaan eten met bovenstaande argumentatie is misschien wat ambitieus. Maar we willen juist die kinderbuikjes zo graag volstoppen met vezels en vitaminen! Omdat ze de rest van hun leven nog profijt gaan hebben van een goede basis . En omdat ze hopelijk langer kunnen genieten van een klimaatneutrale wereld dan wij. Dus heb ik speciaal voor hen een groente-ontdekkingsreis werkblad gemaakt. Je kunt hem hieronder gratis downloaden door erop te klikken.

Als je hem gaat uitprinten, check dan eens dit papier gemaakt van landbouwafval! Scheelt ook weer een boom 🙂

2 Reactie's
  • Annelies
    Geplaatst op 22:05h, 06 januari Beantwoorden

    Leuk, deze gaan we doen! Goede manier om er een positieve draai voor kinderen aan te geven. Ze eten best groente hier, geen probleem. Maar wel vooral de groente die ze kennen, vooral die van 4 jaar… 🙂

    • Margoofie
      Geplaatst op 22:14h, 12 januari Beantwoorden

      Top. Heb een printje voor je op de post erbij gedaan! Ben benieuwd welke ze kiest! Hier vroegen ze gisteren om ui en paddestoelen als ontbijt omdat ze wilden kleuren hahaha. Heb maar scrambled tofu voor ze gemaakt, ze vonden het tegen verwachting in nog lekker ook.

Geef een reactie